Marmelade d'orange nature

Marmelades d'oranges douces de Sicile*

Produites en petites quantités durant l'hiver, je réalise ces marmelades de façon artisanale. Plusieurs jours d'élaboration sont nécessaires pour parvenir au plein développement de leurs arômes.

Les oranges, sélectionnées à maturité optimale, sont coupées à la main afin de préserver leur texture et leur bel aspect.

La cuisson au chaudron en cuivre est particulièrement soignée ; elle permet de préserver la finesse des saveurs et d'obtenir des zestes délicieusement fondants et confits.